台式养颜美人汤车仔麵!滷猪脚、牛筋、鲍汁鱼胶

2020-06-24 968次浏览 840个评论
港式车仔麵食得多,台式车仔麵你又试过未呢?这间于中环新登场的餐厅,主打台式车仔麵,店名「养心麵」听落似曾相识,实情它就是人气台式养生锅「养心殿」的姐妹品牌,所以店内会用上招牌火锅汤底及配料做车仔麵,而麵底和不少配料都是由台湾直送,到底台式车仔麵又有几特别呢?即刻等记者分享试食报告。

店内主打自家独创的美人汤和麻辣汤做车仔麵汤底,配方跟足火锅店。招牌的美人汤用了乌鸡、桃胶、杞子、南枣及金华火腿熬足4小时而成,车仔麵淋上汤汁奉客前更会加一大勺桃胶,非常足料,汤头饮落清甜,滋补之余又有丰富骨胶原。

台式养颜美人汤车仔麵!滷猪脚、牛筋、鲍汁鱼胶
招牌的美人汤做汤底,用了大量桃胶,养颜滋补。
台式养颜美人汤车仔麵!滷猪脚、牛筋、鲍汁鱼胶
配料大概有30多款可选择。

另一个是麻香扑鼻的麻辣汤,以指天椒、泡椒、八角、草果等十多种香料及药材熬煮成台式豆瓣酱,伴以美人汤底,入口先香后辣,辣度十足,饮落麻香浓郁。

台式养颜美人汤车仔麵!滷猪脚、牛筋、鲍汁鱼胶
如果喜爱吃浓味道的朋友,可选配秘製咖喱酱或麻辣酱,同样富有特色和层次。
台式养颜美人汤车仔麵!滷猪脚、牛筋、鲍汁鱼胶
麻辣鸭血大件滑溜。

至于麵底方面,除了有一般的粉麵、乌冬、油麵等,更可选择由台湾直送的新竹米粉、以绿豆做的台式宽粉条或度小月关庙麵,够晒台式地道风味。

台式养颜美人汤车仔麵!滷猪脚、牛筋、鲍汁鱼胶

配料大概有30多款可选择,当中有不少都是由台湾直送,值得推介的是,台式滷水的配料款式,如滷大肠、滷牛、滷猪脚等,相当入味。虽然店内无得食猪红,不过可以改吃麻辣鸭血,大件又滑溜。

台式养颜美人汤车仔麵!滷猪脚、牛筋、鲍汁鱼胶
香辣又惹味辣味牛筋。
台式养颜美人汤车仔麵!滷猪脚、牛筋、鲍汁鱼胶
而蔬菜方面也富台湾特色,清新爽口的A菜、珍珠笋、幼身细条的水莲,还有兰花乾、蚵仔等配料,全部都是店内的特色。
台式养颜美人汤车仔麵!滷猪脚、牛筋、鲍汁鱼胶
鲍汁鱼胶软滑入味。
台式养颜美人汤车仔麵!滷猪脚、牛筋、鲍汁鱼胶
滷水蛋有溏心效果。
台式养颜美人汤车仔麵!滷猪脚、牛筋、鲍汁鱼胶
充满豆香的兰花乾,它质感像海绵,吸收汤汁后味道一流。
台式养颜美人汤车仔麵!滷猪脚、牛筋、鲍汁鱼胶
吃惯传统港式车仔麵,偶尔转下口味,一次过试到多种台式滋味,喜爱台式美食的朋友不妨试试。

台式养颜美人汤车仔麵!滷猪脚、牛筋、鲍汁鱼胶

养心麵

地址:中环威灵顿街73号地舖

电话:2447 7003

营业时间:星期日至星期四 11:00am-12:00mn、星期五和星期六11:00am-2:00am